Kawowa
Zamu ci gaba da tafiya
Samun karaɗin 5% don farawa daga order.
Sabbabbin Labarai
A yau, a tsari na samun abinci na duniya, kula da kyakkyawan kafa daga kofin samun abinci zuwa kofin mazauna shine daga cikin wadanda suka zama mafi kyawawan ala'adu na masu samun abinci. Kafin kafa ta hanyar rarraba gaskiya (MAP) ta zama daga cikin wadanda suka zama mafi kyawawan halayen, da suka bayyana ilmi, wanda suka taimaka wajen kara lokacin kafa, kula da kyakkyawan kafa, kuma karewa daga amfani da abubuwan kimiya na kafa.
Kashe Ta Hanyar Tsarin Gase (MAP) shirin kashe wanda ya zama mai saurin yadda ya daga cikin kusurin da suka fiye da gaba, ta hanyar canza tsarin gase a cikin kusurin da aka kawo. Ba tare da fayilin yadda ko additivin kimiyar ba, amma MAP ya canza gase na aljihar a cikin kusurin da aka kawo da kuma ya sanya gase masu mahimmanci - wadanda su ne gase na oksijin (O2), karbon dioksaid (CO2), da nitrojin (N2) - wanda aka fitar da su don yadda na biyamma da kimiya na kowane yadda.
Sakamakon shine sarrafaccen yanayin da ke rage jinkirin yanayin lalacewa na halitta: oxidation, ci gaban ƙwayoyin cuta, da aikin enzymatic. MAP ba tsari ɗaya ba ne - kayan aiki ne na musamman, kuma an tsara cakuda gas ɗin samfurin ta samfurin.
Oxygen (O2): Oxygen takobi ne mai kaifi biyu a cikin kayan abinci. Duk da cewa yana sa kwayoyin cutar aerobic su yi girma kuma yana sa ƙwayoyin ƙwayoyin ƙwayoyin ƙwayoyin ƙwayoyin ƙwayoyin ƙwayoyin ƙwayoyin ƙwayoyin ƙwayoyin ƙwayoyin ƙwayoyin ƙwayoyin ƙwayoyin ƙwayoyin ƙwayoyin ƙwayoyin ƙwayoyin ƙwayoyin ƙwayoyin ƙwayo Don sabon nama, ana amfani da O2 mai yawa (yawanci 60-80%) don kiyaye kyan gani, yayin da cuku ko dafa abinci, O2 ya rage ko ya kawar da shi gaba ɗaya.
Ƙarshen Ƙarshen Ƙarshen Ƙarshen Ƙarshen Ƙarshen Ƙarshen Ƙarshen Ƙarshen Ƙarshen Ƙarshen Ƙarshen Ƙarshen Ƙarshen Ƙarshen Ƙarshen Ƙarshen Ƙarshen Ƙarshen Ƙarshen Ƙarshen Ƙarshen Ƙarshen Ƙarshen Ƙarshen Ƙarshen CO2 shine babban maganin cutar MAP. Yana narkewa cikin danshi da kitse na kayan abinci, yana rage pH na farfajiya kuma yana hana haɓakar yawancin ƙwayoyin cuta da ƙwayoyin cuta. Ana amfani da maida hankali sosai (20-40%) don nama, kifi, da kayan kiwo. Yawan CO2 na iya sa kwalliyar ta rushe ko kuma ta shafi siffar, saboda haka daidaitawa yana da mahimmanci.
Nitrogen (N2): Nitrogen shine ne gas wanda ba shi da kudin yawa ko rufe, kuma yana amfani da ita a matsayin filler don gudanen oxygen da kuma taimakawa wajen samun tsari na paketi. Yana baka cire ya zama mai daga sabon CO2 da kuma yana aiki kamar cushion wanda ba shi da kudin yawa wanda ke kare abubuwan da suka dacewa kamar chips, salads, ko abubuwan da aka bake don zama mai daga shi.
Abinci mai lafiya da kaiyaki: Abinci mai lafiya yana da kyau a samun tsari a wani alamu mai oxygen mai yawa (70-80% O2, 20-30% CO2) don kare launin sa mai lafiya, amma yana kare rarrabbar bakin bakin. Kaiyaki da abubuwan da aka fofa suka amfani da alamu mai oxygen mai yawa ko wanda ba shi da oxygen don kare rarrabbar bakin bakin.
Abinci na kaiyaki: Hausa da kaiyaki suna da kudin yawa na kusanci. MAP da alamu mai CO2 mai yawa (40-60%) yana kara kusa da rarrabbar bakin bakin, kuma yana kara kusa da kusanci daga rana zuwa maha, ba tare da freezing ba.
Abinci mai lafiya: MAP don abinci mai lafiya yana kara kusa da O2 da kuma yana kara kusa da CO2 don kara kusa da respiration rate, kuma yana kara kusa da ripening da kuma kara kusa da lafiya - wanda ke cikin muhimmi don market na export wanda suka da kudin yawa na kusanci.
Abubuwan da aka bake da kuma abubuwan da suka dacewa don kai: Don burodi, kayan zaki, da abun ciye-ciye, MAP (sau da yawa CO2 + N2, sifili O2) yana hana ci gaban mold da oxidative rancidity ba tare da sanyaya ba, yana ba da damar rarraba yanayin zafin jiki na yanayi.
Abincin da aka shirya da kuma dafa shi: Za a iya ƙara tsawon lokacin ajiyar kaya daga 'yan kwanaki zuwa makonni da yawa, yana ba da damar samar da tsakiya da rarrabawa mai yawa.
Kayan kiwo: Cuku mai wuya da na rabin wuya da aka shirya tare da cakuda CO2/N2 suna kasancewa ba tare da ƙura ba har tsawon lokaci yayin da suke riƙe da amincin dandano.
Ƙarfafawa mai tsabta: Ba tare da buƙatar magungunan kiyayewa na sinadarai ba, MAP yana tallafawa karuwar buƙatun masu amfani da kayayyaki na halitta, ƙananan kayan aiki.
An riƙe ingancin ji: Ƙanshi, launi, ƙanshi, da kuma siffar sun fi na firiji ko kuma na kwantena.
Karamin Fasaha na Kudin Zafi: Yadda zafin ya daga cikin kudin zafi yana nufi wani abu ne da ke saukin kudin zafi a cikin kudin zafi da a cikin mutane, wanda ke taimakawa ga gurbin da suka yi a matsayin kudin zafi.
Karamin Kudin Zafi na Kudin Zafi: Yadda zafin ya daga cikin kudin zafi yana nufi wani abu ne da ke saukin kudin zafi a cikin kudin zafi da a cikin mutane, wanda ke taimakawa ga gurbin da suka yi a matsayin kudin zafi.
Daidai da Kudin Zafi: Sistemin MAP na zamanin yana kuma kuma a cikin kudin zafi na kudin zafi, wanda ke nufin wani abu ne da ke saukin kudin zafi a cikin kudin zafi da a cikin mutane, wanda ke nufin wani abu ne da ke saukin kudin zafi a cikin kudin zafi da a cikin mutane.
Taimakon Tashar Alama: MAP an fahimta shi da an amfani da shi a cikin kudin zafi na kudin zafi ta al'umma, kamar FDA, EFSA, da Codex Alimentarius, wanda ke nufin wani abu ne da ke saukin kudin zafi a cikin kudin zafi ta al'umma.
Kafa ta Fasaha na Mutaƙaɗi (Modified Atmosphere Packaging) tana nufin kusurta na ilimi na abinci, ingantin kayan aikin abinci, da kuma kafa ta fasaha na gaba. Don abincin masu sanya abinci domin yadda ya zama mai tsayi, gyara fuskanci, samun hankali na 'clean-label', da kuma shiga cikin sarayen duniya, MAP ba ne kamar yadda ya zama wajib - amma ya zama wajib sosai. A lokacin da yadda mutane suna kara kafin kafin fuskanci da kafin bayani, teknolujin MAP tana ba da hanyar da ke da sabonin ilimi, da ke iya rarraba, da ke da sabonin ilimi.