Razumijevanje Plastični spremnici za hranu U rasponu temperatura
U skladu s člankom 21. stavkom 1.
Kada govorimo o plastici za hranu, ona moraju proći određene standarde proizvodnje kao što su FDA 21 CFR §177 zahtjevi u vezi s njihovim sastavom. U osnovi to znači provjeravati da u sirovine nisu pomiješane zabranjene tvari. Zatim je tu sigurnost hrane koja gleda kako se plastika ponaša u stvarnim scenarijima uporabe. Glavna stvar je da se osigura da se ništa loše ne ispara iz plastike kada postane vruća, hladna, kisela ili fizički pod stresom. Vlade zapravo razmatraju ove dvije stvari odvojeno. Potvrda o hrani je sve o tome što ide u proizvodnju plastike, dok sigurnost hrane ovisi o tome kako se drži kada ljudi zapravo koriste to svakodnevno. Ponekad su spremnici označeni kao prehrambeni i dalje opasni ako se koriste pogrešno, kao što je stavljanje u mikrovalnu pećnicu nakon zamrzavanja nešto unutra. Termalne promjene mogu narušiti plastičnu strukturu i uzrokovati neželjenu kemijsku migraciju. Za sve koji rade s rješenjima za skladištenje hrane, ima smisla provjeriti obje certifikata, posebno kada se bave proizvodima koji redovito prolaze kroz promjene temperature tijekom svog životnog vijeka.
Rizici od kemijske migracijeBPA, ftalati i kisela hrana pod toplinskim stresom
Toplota iznad 60°C povećava kemijsku migraciju za 18~34%, posebno kod kiselosti hrane poput paradižnog umaka ili soka od citrusa. Endokrini poremećaji uključujući starije aditive poput BPA-a i ftalata mogu se prenijeti u hranu kada se lanci polimera opuštaju ili razgrađuju pod toplinskim stresom. Glavni pojačavači rizika uključuju:
| Radionica | Učinak | Sprečavanje |
|---|---|---|
| Visoka vrućina | Požuri razgradnju polimera i oslobađanje aditiva | Koristite PP#5 za ponovno zagrijavanje; izbjegavajte mikrovalnu vodu za plastiku koja nije za mikrovalnu vodu |
| Sadržaj kiseline | Smanjuje pH na interfejsu hrane i plastike, povećavajući rastvorljivost migrirajućih spojeva | Za dugoročno skladištenje kiselog hrane odaberite staklo ili keramiku |
| Odvojeni materijali | Stvara mikro-razlomke koje povećavaju površinu i hvataju ostatke | Uređaj za obradu otpada |
U skladu s člankom 3. stavkom 2. stavkom 2. Selekcija određena temperaturom, ne samo označavanje hranom, nužna je za blokiranje puteva prijenosa toksina.
Toplinsko otporni Plastični spremnici za hranu pP #5 i HDPE #2 U usporedbi
U slučaju izbora plastičnih spremnika za hranu izloženu ekstremnim temperaturama, polipropilen (PP #5) i polietilen visoke gustoće (HDPE #2) ističu se po dokazanoj toplinskoj otpornosti i regulatornom prihvaćanju. Svaka služi različitim funkcionalnim nišama koje su definirane molekularnom strukturom i poviješću obrade.
Polipropilen (PP #5): Standard za plastične spremnike za hranu sigurne za mikrovalove
Polipropilen tipa 5 može nositi stalnu toplinu do oko 120 stupnjeva Celzijusa, što ga čini plastičnim za ponovno zagrijavanje stvari u mikrovalnim pećnicama širom Sjeverne Amerike i Europe. Zbog svoje polukristalne prirode, ovaj materijal se ne deformacije lako, stoji do pare, i preživljava više ciklusa zagrijavanja bez razgradnje puno. Većina drugih plastike bi se otopila ili deformirala pod sličnim uvjetima, ali polipropilen zadržava svoj oblik čak i kada je izložen vrelijanoj vodi ili paru, što je jako važno za metode kuhanja poput sous vide ili medicinskih procesa sterilizacije. Neke su verzije dovoljno prozirne da provjere sadržaj, a istovremeno pružaju dobru zaštitu od curenja. Još jedna prednost je to što apsorbira malo ulja, tako da masna hrana ne ostavlja mrlje. Iako ide u kantu za recikliranje broj 5, postoji i jedan problem. Ponavljena upotreba s vrlo kiselom hranom na visokim temperaturama može na kraju izazvati da štetne tvari ispuštavaju iznad onoga što se smatra sigurnim nivoima prema regulatornim standardima.
HDPE #2: Optimalno za skladištenje u zamrzivaču, ali ograničeno za ponovno zagrijavanje
HDPE broj 2 vrlo dobro funkcionira u hladnim uvjetima, zadržavajući svoju čvrstoću i fleksibilnost čak i pri temperaturama od minus 50 stupnjeva Celzijusa (što je oko minus 58 Fahrenheita). To mu daje jasnu prednost u odnosu na polipropilen, jer PP ima tendenciju da postane tvrdi i pukne kada temperatura padne ispod minus 20 C. Debela, netransparentna struktura materijala zapravo sprečava prolaz UV zraka i kisika, što pomaže usporiti proces oksidacije u stvarima poput zamrznutog mesa i Dok HDPE može nositi kratku izloženost toplim tekućinama oko 90 stupnjeva Celzijusa ili tako (približno 194 Fahrenheita), on postaje mekak prilično brzo u mikrovalnim pećnicama i nije siguran za ponovno zagrijavanje prema FDA ili EFSA standardima. Ono što čini HDPE odličnim za izbjegavanje izgaranja u zamrzivaču je upravo ono što ponekad uzrokuje probleme. Materijal ne pušta toplinu lako da se izvuče, tako da postoji veća šansa da se deformira kada se predmeti odmrzne. Za najbolje rezultate, držite se HDPE spremnika samo za skladištenje stvari u zamrzivaču, suho skladištenje stvari ili isporuku proizvoda na normalnoj sobnoj temperaturi.
| Imovina | PP #5 | HDPE #2 |
|---|---|---|
| Maksimalna toplinska izloženost | 120°C (248°F) | 90°C (194°F) |
| Min. izloženost hladnoći | 20°C (4°F) | 50°C (58°F) |
| Sigurno za mikrotalasnu pećnicu | Da (vrste koje su u skladu s FDA-om) | No |
| Sigurno za zamrzivač | Ograničeno (lomljivo ispod 20°C) | Izvrsno |
| Primarno područje primjene | S druge vrste, osim onih iz tarifne kategorije 8421 | Dugo razdoblje skladištenja na zamrzivaču, suha roba u raspoloživoj količini |
Uređaji za proizvodnju hrane od plastike
PET #1 i LDPE #4: Najbolje prakse za pakiranje hrane u hlađenom stanju i prijelazna uporaba
PET #1 se pouzdano koristi u hladnim skladištima, od hladnih salata do zamrznutog desertova, i može se nositi s temperaturama od minus 40 do 70 stupnjeva Celzijusa. Materijal je kristalno jasan što pomaže proizvodima da izgledaju dobro na policama i omogućava kupcima da vide što kupuju. Ono što je stvarno lijepo je da ne oslobađa kemikalije u hranu gotovo u istoj stopi kao polistirol, što ga čini boljim izborom za pakiranje kiselog ili masnog zamrznutog proizvoda. Iako ovaj materijal nije namijenjen za zagrijavanje ostataka, ostaje stabilan kada se polako kreće između različitih temperatura, kao što je uzimanje nečega iz zamrzivača i ostavljanje na kuhinjskom pultu, tako da je manja šansa da se s vremenom formiraju pukotine.
LDPE broj četiri ostaje fleksibilan čak i kada je jako hladno, radi dobro do oko minus 50 stupnjeva Celzijusa bez razbijanja. To ga čini odličnim za stvari poput vrećica za zamrzivač, one stisnute boce i sve vrste fleksibilnih pakiranja. Materijal ima strukturu niske gustoće s granama po cijelom tijelu, tako da ne apsorbira mnogo vlage, ali ipak pušta neke plinove da prođu. Zbog toga hrana pohranjena u LDPE-u ima kraći rok trajanja u zamrzivačima u usporedbi s HDPE-om. Jedna stvar koju treba napomenuti je da LDPE ne bi trebao ići u mikrovalnu i počinje se deformirati kada temperatura dostigne oko 80 stupnjeva Celzijusa. No, dobra strana je da kada se predmeti od LDPE-a odmrzne nakon zamrzavanja, oni imaju tendenciju da bolje zadrže svoj oblik, smanjujući curenja i propale zapečate. Obje plastike također pomažu u naporima za recikliranje. PET trenutno stoji na vrhu gomile s oko 29 posto plastike koja se reciklira širom svijeta prema nedavnim izvještajima, dok LDPE polako postaje sve češći u tim kantu za otpuštanje u trgovinama diljem zemlje.
Najbolje prakse uključuju: :
- PET #1 se koristi samo za skladištenje u hladnom ili u prostoru, ali nikada za ponovno zagrijavanje ili kuhanje
- U slučaju da se LDPE ne koristi za upotrebu u mikrotalasnim strujama ili za punjenje na vrućinu, potrebno je osigurati da se ne pojavljuje nikakva deformacija ili da se ne može ugasiti.
- U slučaju da se ne primjenjuje primjena ovog članka, primjenjuje se sljedeći postupak:
- U slučaju da se u slučaju izloženosti od strane drugih proizvoda upotrebljava, u slučaju da se upotrebljava u slučaju izloženosti od strane drugih proizvoda, u slučaju da se upotrebljava u slučaju izloženosti od strane drugih proizvoda, u slučaju da se upotrebljava u slučaju izloženosti od strane drugih proizvoda, u slučaju
Ovaj ciljani pristup očuva kemijsku stabilnost, produžava životni vijek i usklađen je s FDA-ovim smjernicama o materijalima koji dolaze u kontakt s hranom na odgovarajuću temperaturu.
U skladu s osobinama plastičnih spremnika u stvarnim slučajevima uporabe
Izbor pravih plastičnih spremnika za skladištenje hrane nije samo o čitanju etiketa, već razumijevanju kako se različiti materijali ponašaju u stvarnim uvjetima. Većina ljudi koristi PP 5 spremnike kada im treba nešto što dobro radi u mikrovalnoj pećnici bez da se iskrivi ili oslobodi kemikalije u hranu. Ovi kontejneri se nose s svakodnevnim obrokom prilično dobro. S druge strane, HDPE #2 je ono što bi većina ljudi trebala uzeti kada žele pohraniti velike količine zamrznutog roba jer se ovi kontejneri jednostavno ne razgrađuju s vremenom kao drugi. Za one trenutke kada se kreću oko kiselosti stvari kao što su paradižnik umak ili limun dressing, PET #1 bi mogao biti način da ide jer ostaje čista i ne dopušta mnogo prijenosa iz spremnika na sadržaj tijekom tih kratkih putovanja u hladnjaku. Postoji nekoliko stvari koje vrijedi uzeti u obzir prije nego što se odluči...
- U slučaju da se u skladu s člankom 6. stavkom 1. točkom (a) primjenjuje sljedeći uvjet:
- U slučaju da se primjenjuje druga metoda, primjenjuje se sljedeći metod:
- U slučaju da se ne primjenjuje, za svaki proizvod koji se upotrebljava za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda za proizvodnju proizvoda
Bilo da upravljate pripremom domaćih obroka, ručkom za jednu porciju ili poslovnim radnim tokovima u kuhinji, prioriteta su spremnici koji su izričito označeni za željeni temperaturni raspon i vrsta hrane. Ako se oslanjate isključivo na tvrdnje o "bezbednosti hrane" bez provjere toplinske pogodnosti, postoji rizik od umora materijala, ugroženih barijera i nenamjerne izloženosti.
ČESTO POSTAVLJANA PITANJA
Koja je razlika između plastike za hranu i plastike za hranu?
Plastike za hranu ispunjavaju određene standarde proizvodnje, čime se osigurava da se ne miješaju zabranjene materijale. Plastika za hranu razmatra kako se ovi materijali ponašaju u stvarnim scenarijima uporabe, kao što su izlaganje vrućini, hladnoći ili kiselini. Obje su potvrde ključne za sigurno skladištenje hrane.
Mogu li koristiti HDPE #2 za zagrijavanje hrane?
Ne, HDPE #2 se ne smatra sigurnim za ponovno zagrijavanje jer se može omekšati pod visokom toplinom, kao što je u mikrovalnim pećnicama.
Je li PET #1 pogodan za skladištenje kiselog hrane?
Da, PET #1 je dobar izbor za skladištenje kisele hrane jer u njoj se u hrani oslobađa manje kemikalija u usporedbi s drugim plastikama poput polistirena.
Zašto je kemijska migracija zabrinjavajuća u plastičnim spremnicima za hranu?
Kemijska migracija može se dogoditi kada se plastika izloži toplini, hladnoći ili kiselinama, što potencijalno oslobađa štetne tvari poput BPA-a i ftalata u hranu. Izbor plastike koja je prilagođena određenim temperaturnim rasponima može pomoći u sprečavanju toga.