اعتمد مُجهّز لحوم تقنية التعبئة في غلاف جوي معدل عالي الأكسجين (MAP) لتمديد مدة صلاحية لحم البقر، وتقليل الهدر في مرحلة البيع بالتجزئة، والحفاظ على لونه، وفتح المجال أمام تصديره إلى المملكة المتحدة، ما أدى إلى تحسين الهوامش الربحية وخلق فرص تسويقية جديدة.
الخلفية:
واجهت شركة متوسطة الحجم متخصصة في معالجة اللحوم، وتزود سلاسل السوبرماركت عبر ألمانيا وهولندا، تحديًّا حرجًا: إذ كانت فترة صلاحية منتجاتها من لحم البقر الطازج لا تتجاوز ٣–٤ أيام تحت نظام التغليف التقليدي، ما أدّى إلى ارتفاع معدلات الهدر (Shrinkage) والتخفيضات المتكررة في الأسعار.
الحل:
وقامت الشركة بتطبيق نظام تغليف تعديل الغاز عالي الأكسجين (٧٥٪ أكسجين / ٢٥٪ ثاني أكسيد الكربون) باستخدام علب مُشكَّلة حراريًّا مغلقة بغشاء حاجزي. وتم دمج معدات خلط الغاز مباشرةً في خط التغليف الحالي الخاص بها.
النتائج:
- تمديد مدة الصلاحية من ٤ أيام إلى ١٠–١٢ يومًا
- خفض الانكماش في قنوات التوزيع بالتجزئة بنسبة ٦٢٪
- بقاء لون المنتج أحمرَ زاهيًا طوال فترة صلاحيته، ما يحسّن إدراك المستهلك له
- أصبح التصدير إلى سوق المملكة المتحدة ممكنًا لأول مرة، ما أضاف قناةً جديدةً لإيرادات الشركة
