ताज़ा लाल मांस | केस |

पृष्ठभूमि:

जर्मनी और नीदरलैंड में सुपरमार्केट को आपूर्ति करने वाली एक मध्यम आकार की मांस प्रसंस्करण कंपनी के सामने एक गंभीर चुनौती थी: उने ताज़ा बीफ उत्पादों की पारंपरिक पैकेजिंग के तहत केवल 3-4 दिन की शेल्फ लाइफ थी, जिसके कारण उच्च सिंक्रेज दर और बार-बार मार्कडाउन हो रहे थे।

हल:

कंपनी ने थर्मोफॉर्म्ड ट्रे का उपयोग करके एक उच्च-ऑक्सीजन MAP प्रणाली (75% O₂ / 25% CO₂) लागू की, जिन्हें बैरियर फिल्म के साथ सील किया गया था। गैस मिश्रण उपकरण को उनकी मौजूदा पैकेजिंग लाइन में सीधे एकीकृत किया गया था।

परिणाम:

- शेल्फ लाइफ 4 दिन से बढ़कर 10-12 दिन हो गई

- रिटेल सिंक्रेज 62% कम हो गया

- उत्पाद ने पूरी शेल्फ लाइफ के दौरान चमकदार लाल रंग बनाए रखा, जिससे उपभोक्ता धारणा में सुधार हुआ

- UK बाज़ार में निर्यात पहली बार संभव हो गया, जिससे एक नया राजस्व चैनल जुड़ा