Uređaji za proizvodnju hrane

Plastični spremnici za hranu za odvoz: Materijali, standardi i sigurnosne granice

FDA-a odobrena plastika za kontakt s hranom: HDPE, LDPE i PP

Kada je riječ o plastici koja se direktno dodiruje s hranom, FDA ima prilično stroge pravila, posebno navedene u 21 CFR 177.1520. Oni samo odobri određene plastike koje ostaju kemijski stabilni i ne dopustiti puno stvari ispuštanje tijekom vremena. U skladu s člankom 3. stavkom 1. točkom (a) Uredbe (EU) br. Visokog gustoće polietilena stoji dobro protiv kiselina i masti, što ga čini odličnim za skladištenje stvari kao što su salate za zalivanje i umaki. Polietilena niske gustoće daje ovim fleksibilnim poklopcima čvrstu drža i sprečava da se omotač lako rastrga. Polipropilen vrlo dobro upravlja toplinom, pa se obično koristi za spremnike za toplu hranu. Prije nego što se bilo koja od tih plastika označi kao sigurna za kontakt s hranom, prolazi kroz opsežna ispitivanja kako bi se provjerilo može li se nešto loše ući u samu hranu, čak i kada se dugo skladišti ili izloži različitim temperaturama.

U slučaju da se proizvod ne može isporučiti na hladno ili vruće, potrebno je upotrijebiti sljedeće metode:

Održavanje spremnika netaknutim kada su izloženi ekstremnim temperaturama vrlo je važno za sigurnost hrane i sprečavanje curenja. Polipropilen ostaje u istom obliku čak i na 120 stupnjeva Celzijusa, što ga čini odličnim za stvari poput parenih obroka ili zagrijavanja ostataka u mikrovalnoj pećnici. Visokog gustoće polietilena radi dobro između minus 50 i 110 stupnjeva Celzijusa, tako da se obično koristi za zamrznutog slatkiša i također one tople supe spremnike svi znamo. Ali polietilena male gustoće govori drugačiju priču. Kada temperatura dostigne oko 90 stupnjeva Celzijusa, kontejneri počinju deformirati, što znači da su probacije za izlijevanje veće i da pečate jednostavno ne izdržavaju kako bi trebale. Da biste dobili najbolje rezultate iz plastičnih spremnika, uvijek provjerite kakve su plastike korištene i uskladite ih s njihovim namijenjenim rasponom temperatura.

• Koristite PP spremnike za vruću hranu.
• U slučaju da je proizvod na bazi masnih ili kiselinskih materijala, upotrebljavajte HDPE.
• Za potrebe ovog članka, za LDPE-a koji se upotrebljava u proizvodnji, za proizvodnju i za proizvodnju proizvoda, primjenjuje se sljedeći standard:

Rizici od kemijskog izlijevanja pod toplinom, izlaganjem ulju i mehaničkim stresom

Kretanje kemikalija ima tendenciju da se ubrza kada su izloženi toplini, mastima i mehaničkom naporu. Naprimjer, studije pokazuju da ftalati koji se nalaze u PVC plastici (kod za recikliranje broj 3) mogu se ispuštati najmanje 18 puta brže kada dolaze u dodir s masnim tvarima, prema istraživanju objavljenom u Journal of Food Science prošle godine. Polistirolne plastike označene brojem 6 oslobađaju stirol, koji se smatra potencijalno kancerogenim za ljude, posebno kada se zagrije preko 70 stupnjeva Celzijusa. Kad se ovi materijali tijekom vremena stalno stiskaju ili se gomilaju, njihove polimerske strukture počinju se razgraditi, što ih čini još vjerojatnijim da oslobađaju štetne tvari. U skladu s člankom 3. stavkom 1. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EZ) br. 765/2008 Europska komisija je odlučila o uvođenju mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje mjera za utvrđivanje

Razumijevanje pravila za recikliranje plastike za odabir sigurnih spremnika za hranu

U skladu s člankom 3. stavkom 1.

Sistem identifikacijskih koda smole, brojevi od 1 do 7 unutar tog trougla s strelicama koje kruže oko, služi kao vodič za otkrivanje vrste plastike od koje je nešto napravljeno kada je riječ o recikliranju i provjeri je li sigurno za hranu. Kad uzimaju spremnike za ručak ili bilo što drugo koje je namijenjeno za držanje hrane dok se kreću, većina ljudi treba držati plastike označene s oznakama #1 (PET/PETE), #2 (HDPE), #4 (LDPE) ili #5 (PP), jer ih je FDA odobrila za redovne situacije kada su Ostali kodovi poput # 3 (PVC), # 6 (PS) i # 7 (koji često sadrže polikarbonat ili miješaju različite smole zajedno) predstavljaju poznate zdravstvene probleme i općenito ne daju zeleno svjetlo za primjene hrane od strane regulatornih tijela širom odbora.

Najbolje opcije za recikliranje i poboljšanje učinkovitosti: # 2 (HDPE) i # 5 (PP) za prijevoz vruće hrane

U pogledu funkcionalnosti i recikliranosti, HDPE plastika (broj 2) i polipropilen (broj 5) izdvajaju se od ostalih. Polipropilen ima ovo sjajno svojstvo da se ne topi lako čak i kada je izložen prilično visokim temperaturama oko 160-170 stupnjeva Celzijusa. To ga čini idealnim za stvari poput aplikacija za toplo punjenje ili kada netko želi ponovno zagrijati hranu u mikrovalnoj pećnici bez brige za deformaciju. HDPE s druge strane mnogo bolje rješava kemikalije, tako da se neće razgraditi pri pohranjivanju kiselosti ili masne hrane tijekom vremena. Zanimljivo je da ti materijali zapravo zadržavaju svoj strukturni integritet nakon što su više puta reciklirani, zbog čega ih većina gradova uključuje u svoje redovne programe prikupljanja recikliranja. Nedavno istraživanje objavljeno u časopisu o pakiranju u 2023. pokazalo je nešto fascinantno. Kada su testirani u uvjetima od 90 stupnjeva Celzijusa za dva cijela sata, PP spremnike samo osloboditi manje od 0,01% kemikalija u ono što je bilo unutar njih. Usporedi to s PET i LDPE plastike, i PP očito mnogo bolje kada je izložena dugotrajnom izlaganju toplini.

Izbjegavanje plastike s visokim rizikom u ambalaži za namirnice

PVC (#3), polistirol (#6) i plastike koje sadrže BPA: zdravstveni i regulatorni problemi

PVC plastika broj tri sadrži ftalate koji su poznati endokrini disruptor povezani s problemima tijekom razvoja i reprodukcije. Ove kemikalije obično prodiru u namirnice kada se zagreju ili kada dođu u dodir s uljima. Zatim je tu polistirol, plastika broj šest, posebno proširena pjena koju vidimo posvuda od šalica za kavu do spremnika za hranu. Kada se vruća ili kisela hrana usedi u ovom materijalu, oslobađa stiren. Međunarodna agencija za istraživanje raka zapravo navodi styrene kao moguće kancerogene za ljude. Mnoge zemlje diljem Europe, Kanade i raznih američkih gradova već su počele ograničavati ili zabranjivati obje vrste plastike. Što je s onim neotkrivenim plastikom ili onim označenim sa sedam? Često uključuju BPA ili slične tvari poput BPS-a. Dugoročna istraživanja pokazuju da te spojeve mogu smetati s našim metabolizmom i hormonima. Zdravstveni organi poput FDA-e i EFSA-e sugeriraju da se umjesto toga pređe na sigurnije opcije. Najbolje su trenutno polietileni visoke gustoće (drugo mjesto) i polipropileni (petto mjesto).

Mikrovalovni sigurnosni i ponovno zagrijavanje Plastični spremnici za hranu

Osim oznake: Kada "bezbedan za mikrovalove" ne može biti korišten u stvarnom svijetu

Oznaka "sigurna za mikrovalove" zapravo znači da proizvod ispunjava FDA standarde za fizičku stabilnost tijekom zagrijavanja, ne da je potpuno kemijski siguran. Većina testiranja gleda na to da li se stvari deformiraju ili deformiraju kada se zagrijavaju kratko pod kontrolisanim uvjetima, a ne ono što se događa u stvarnim mikrovalnim pećnicama gdje je raspodjela toplote nejednakost, ljudi često rade više ciklusa ili spremnike koriste se iznova i izn Najvažnije je koliko je masti prisutno i do koje je temperature došlo. Nedavno istraživanje iz 2024. godine koje je provela EuroPlas pokazalo je da su neke plastične posude oslobađale kemikalije koje narušavaju endokrini sustav oko 28 posto brže kada su masne namirnice zagrijale preko 65 stupnjeva Celzijusa. A oštećeni kontejneri su još gori problemi. Ako je površina ogrebana ili je promjenjena boja, onda se odbrana od kemikalija koja izlaze iz posude slabi. PET plastične posude mogu početi ispuštanje mikroplastike koja se može otkriti u hrani nakon samo jedne mikrovalovne sesije prema laboratorijskim testovima.

Za sigurnije ponovno zagrijavanje:

• Prije kuhanja u mikrovalnici, prebacite hranu u keramički ili staklenicu
• Odbacite bilo koji spremnik koji pokazuje pukotine, maglavost ili krivulje
• Nikada ne koristite PVC (#3), polistirol (#6) ili plastiku #7 bez oznake

Budući da se struja mikrovalnih valova vrlo razlikujei da mnogi obroki za uzimanje tijekom zagrijavanja prelaze 160 °F, kemijska migracija može premašiti pragove utvrđene u laboratorijskim testovima FDA-e (ChemicalSafetyFacts.org). Oslanjanje na certificirane alternative poput PP-a ili stakla ostaje praksa koja se najviše temelji na dokazima.

Često se javljaju pitanja

Koje vrste plastike su odobrene od strane FDA za kontakt s hranom?

HDPE, LDPE i PP su primarne plastike koje je FDA odobrila za kontakt s hranom zbog njihove kemijske stabilnosti i niske stope ispiranja.

Zašto je otpornost na temperaturu važna u posudama za uzimanje?

Temperaturna otpornost od presudne je važnosti za održavanje cjelovitosti posude, sprečavanje curenja i osiguranje sigurnosti hrane kada je izložena ekstremnim temperaturama tijekom isporuke ili skladištenja.

Jesu li oznake "sigurno za mikrotalasne valove" potpuno pouzdane?

Iako oznake "bezbedno za mikrovalove" ukazuju na fizičku stabilnost pod kontrolisanim uvjetima, upotreba u stvarnom svijetu još uvijek može rezultirati kemijskim izlijevanjem, posebno pri zagrijavanju masne hrane.

Koje plastične spremnike za hranu treba izbjegavati za pakiranje hrane?

U skladu s člankom 3. stavkom 1. stavkom 2.