Тағамды алып кету және жеткізу үшін пайдаланылатын пластик ыдыстар

Тағамдар үшін пластик ыдыстар тасымалдау үшін: материалдар, стандарттар және қауіпсіздік шектері

Тамақпен тікелей контактте болу үшін FDA ресми рұқсаты бар пластиктер: HDPE, LDPE және PP

Тағаммен тікелей жанасатын пластмассалар туралы айтқанда, FDA 21 CFR 177.1520 бойынша өте қатаң ережелер орнатқан. Олар тек химиялық тұрақты болып қалатын және уақыт өте келе аз мөлшерде заттардың шығуына жол бермейтін белгілі бір пластмассаларды растайды. Расталған тізімде негізгілер — HDPE (№2 пластмасса), LDPE (№4) және PP (№5). Жоғары тығыздықты полиэтилен қышқылдар мен майларға төзімді болғандықтан, оны салат қоспалары мен сусыздарды сақтау үшін пайдалануға болады. Төмен тығыздықты полиэтилен иілгіш қақпақтарға қатты ұстап тұру қабілетін береді және орам материалдарының жеңіл жыртылуын болдырмайды. Полипропилен жылуға өте төзімді, сондықтан оны ыстық тағамдарды сақтау үшін қолданылатын ыдыстарда кеңінен пайдаланады. Бұл пластмассалардың қайсысы болмасын тағаммен жанасуға қауіпсіз деп расталуына дейін олар тағамға зиянды заттардың көшіп өтуін (соның ішінде ұзақ мерзімді сақтау кезінде немесе әртүрлі температурада ұсталған кезде де) тексеру мақсатында кеңінен сынақтан өткізіледі.

Температураға төзімділік және ыстық/суық жеткізу сценарийлеріндегі жылулық тұрақтылық

Тамақ қауіпсіздігін қамтамасыз ету және сұйықтықтардың ағып кетуін болдырмау үшін ыдыстардың экстремалды температураларға ұшырағанда да бастапқы пішінін сақтауы өте маңызды. Полипропилен 120 °C-қа дейінгі температурада пішінін сақтайды, сондықтан ол буға қуырылған тамақтар немесе микротолқынды пеште қалдықтарды қайта қыздыру үшін өте қолайлы. Жоғары тығыздықты полиэтилен минус 50 °C пен плюс 110 °C арасындағы температураларда жақсы жұмыс істейді, сондықтан оны көбінесе тоңазытылған десерттер мен бізге белгілі ыстық сорпалар үшін қолданады. Ал төмен тығыздықты полиэтилен басқаша әрекет етеді. Температура шамамен 90 °C-қа жеткенде мұндай ыдыстар иіліп, пішінін жоя бастайды, яғни ағып кету ықтималдығы артады және жабысу бекітпелері қажетті деңгейде ұстала алмайды. Пластикалық ыдыстардың ең жақсы нәтиже беруі үшін оларда қандай пластик түрлері қолданылғанын әрқашан тексеріңіз және оларды қолдануға арналған температуралық диапазондарына сәйкестендіріңіз.

• Ыстық тамақтар үшін PP ыдыстарын қолданыңыз.
• Қышқылды немесе майлы өнімдер үшін HDPE ыдыстарын таңдаңыз (мысалы, домалық негізіндегі сусыздар, карри)
• LDPE-ді тек суық немесе қалыпты температурада қолдануға арналған резервте ұстаңыз

Жылу, майға ұшырау және механикалық кернеу әсерінен химиялық босау қаупі

Химиялық заттардың қозғалысы жылуға, майларға және механикалық керілуге ұшыраған кезде тездене түседі. Мысалы, өткен жылы «Журнал о пищевой науке» журналында жарияланған зерттеулерге сәйкес, ПВХ пластикта (3-ші қайта өңдеу коды) орналасқан фталаттар майлы заттармен әсерлескен кезде кемінде 18 есе тезірек босап шығады. 6-шы нөмірмен белгіленген полистирол пластиктері адамдар үшін мүмкін болатын канцерогендік әсері бар стирол бөліп шығарады, әсіресе олар 70 градус Цельсийден жоғары температурада қыздырылған кезде. Бұл материалдар уақыт өте келе қайталанып сығылған немесе бірінің үстіне бірі қойылған кезде олардың полимерлік құрылымдары бұзыла бастайды, сондықтан олар зиянды заттарды босатуға тағы да көбірек қабілетті болады. Тамақпен тікелей контактке келетін қолданыстағы жиі рұқсат етілген материалдарды қарастырғанда, полипропилен (PP) және жоғары тығыздықты полиэтилен (HDPE) бүгінгі күні нарықтағы басқа пластиктерге қарағанда миграция жылдамдығы әлдеқайда төмен болып көрінеді.

Тамақ ыдыстарын таңдау кезінде пластиктің қайта өңдеу кодтарын түсіну

Полимерді анықтау кодтары (1–7) және олардың тамақ үшін алып кетуге арналған пластик ыдыстарға қатысы

Пластикалық заттардың қай түрінен жасалғанын анықтау үшін пайдаланылатын смола идентификациялық кодтары жүйесі — бұл қайтадан өңдеуге және тамақ үшін қауіпсіз екендігін тексеруге арналған үшбұрыштың ішіндегі 1-ден 7-ге дейінгі сандар. Тамақ әкелетін ыдыстар немесе тасымалдау үшін арналған басқа да тамақ ыдыстарын таңдаған кезде, көпшілік адамдар FDA-ның күнделікті тамақпен тікелей контакт болатын жағдайлар үшін растаған #1 (PET/PETE), #2 (HDPE), #4 (LDPE) немесе #5 (PP) пластиктерін таңдауы керек. Басқа кодтар — мысалы, #3 (PVC), #6 (PS) және #7 (көбінесе поликарбонат немесе әртүрлі смолалардың қоспаларын қамтиды) — белгілі денсаулыққа қауіп төндіреді және реттеуші органдар тарапынан тамақ ыдыстары үшін жалпы қабылданбаған.

Ең жоғары деңгейдегі қайта переработкаға жарамды және өнімділігі оптималды опциялар: ыстық тағамды тасымалдау үшін #2 (HDPE) және #5 (PP)

Функционалдық қасиеттер мен қайта өңдеуге жарамдылық тұрғысынан қарағанда, HDPE пластик (№2) және полипропилен (№5) басқаларынан ерекшеленеді. Полипропиленнің құрамында 160–170 °C дейінгі жоғары температурада оңай ерімейтін қасиеті бар. Сондықтан ол ыстық толтыру қолданыстары үшін немесе микротолқынды пеште тамақты қайта қыздырған кезде деформациядан қорғану үшін идеалды болып табылады. Ал HDPE химиялық заттарға әлдеқайда төзімді, сондықтан ол уақыт өте келе қышқылды заттарды немесе майлы тамақты сақтаған кезде ыдырап кетпейді. Қызығы, бұл материалдар қайта өңделгеннен кейін өзінің құрылымдық бүтіндігін бірнеше рет қайта өңделуден кейін де сақтайды, сондықтан көптеген қалалар оларды әдеттегі қайта өңдеу жинағыш бағдарламаларына енгізеді. 2023 жылы қойылған тарихи зерттеулердің нәтижелері қаптама журналында жарияланды: 90 °C температурада екі сағат бойы сынақтан өткізілген кезде PP ыдыстары ішіндегі затқа 0,01%-дан аспайтын химиялық заттар босатты. Бұл көрсеткішті PET пен LDPE пластиктерімен салыстырғанда, PP ұзақ уақыт бойы жоғары температура әсеріне ұшырағанда айтарлықтай жақсы көрсеткіш көрсетеді.

Тамақ өнімдері үшін арналған әкету ыдыстарында болмауы керек жоғары қаупты пластиктер

ПВХ (#3), полистирол (#6) және БПА-ға ие пластиктер: денсаулық пен реттеуші мәселелер

ПВХ пластик №3 фталаттарды қамтиды, алар даму мен көбею кезіндегі проблемаларға әкелетін белгілі эндокриндік бұзушылар болып табылады. Бұл химиялық заттар ыстықтану кезінде немесе майлы өнімдермен қатынасқан кезде тамақ өнімдеріне сіңіп кетеді. Содан кейін полистирол — пластик №6, оның ішінде кеңейтілген пенопласт түрі, ол кофе стакандарынан бастап тамақ сыйымдылықтарына дейін барлық жерде кездеседі. Ыстық немесе қышқылды тамақ осы материалда ұзақ уақыт қалған кезде стирол босап шығады. Халықаралық рак зерттеулер агенттігі стиролды адамдар үшін мүмкін болатын карциногендік зат ретінде тіркеген. Еуропаның, Канаданың және Американың әртүрлі қалаларында бұл екі түрлі пластикті шектеуге немесе тыйым салуға бастапқан. Ал белгісіз пластиктер немесе «7» деп белгіленгендер қалай? Олар негізінде БПА немесе оған ұқсас заттар (мысалы, БПС) қамтиды. Ұзақ мерзімді зерттеулер бұл қосылыстардың метаболизм мен гормон деңгейіне әсер етуін көрсетеді. Тамақ және дәрі-дәрмек қауіпсіздігін бақылау қызметі (FDA) мен Еуропалық тамақ қауіпсіздігі орталығы (EFSA) қауіпсіз нұсқаларға ауысуға ұсыныс жасайды. Қазіргі уақытта ең жақсы нұсқалар — жоғары тығыздықты полиэтилен (пластик №2) және полипропилен (пластик №5).

Микротолқындық пеште қауіпсіздік және тағамды қайтадан қыздырудың шындығы Тағамдар үшін пластик ыдыстар

Этикетканың артында: «Микротолқындық пешке қауіпсіз» белгісі тәжірибелік тағамды тәртіпке келтіру кезінде жеткіліксіз болғанда

"Микротолқындық пеште қолдануға болады" деген белгісі шынымен заттың қыздыру кезінде физикалық тұрақтылығын сақтау үшін АҚШ Қиындықтарды Реттеу Үкіметтік Агенттігі (FDA) стандарттарына сай келетіндігін білдіреді — бірақ бұл оның толығымен химиялық тұрғыдан қауіпсіз екендігін білдірмейді. Көптеген сынақтар негізінде заттардың бақыланатын жағдайларда қысқа мерзімге қыздырылғанда бұзылуы немесе деформацияға ұшырауы тексеріледі, ал шынайы микротолқындық пештерде жылу таралуы біркелкі емес, адамдар жиі бірнеше цикл өткізеді немесе ыдыстар бірнеше рет қайта қолданылады. Ең маңыздысы — тамақта қанша май бар екендігі мен жеткен температура. EuroPlas компаниясының 2024 жылғы соңғы зерттеуіне сәйкес, кейбір пластик ыдыстар майлы тамақты 149 градус Фаренгейттан (шамамен 65 Цельсий) асатын температурада қайта қыздырғанда эндокриндік бұзушы химиялық заттарды шамамен 28 пайызға тезірек босатады. Сонымен қатар, зақымданған ыдыстар тағы да көп қауп-қатер туғызады. Сызықтар немесе боялған аймақтар ыдыстың химиялық заттардың шығуына қарсы қорғанысын әлсіретеді. Зертханалық сынақтарға сәйкес, PET пластик ыдыстар бір рет микротолқындық пеште қыздырылғаннан кейін тамаққа анықталатын микропластикаларды шашыратуды бастайды.

Қауіпсіз қайта қыздыру үшін:

• Тамақты микротолқынды пеште қыздырмас бұрын оны керамикалық немесе шыны ыдысқа ауыстырыңыз
• Сатылған ыдыста трещиналар, бұлыңғырлық немесе бұзылу белгілері байқалса, оны тастаңыз
• Ешқашан PVC (#3), полистирол (#6) немесе белгіленбеген #7 пластиктерін қолданбаңыз

Себебі микротолқынды пештердің қуаты әртүрлі болады – сонымен қатар көптеген дайын тамақтарды қайта қыздырған кезде температура 160 °F-тан асады, сондықтан химиялық заттардың миграциясы FDA зертханалық сынақтарында орнатылған шектерден асып кетуі мүмкін (ChemicalSafetyFacts.org). PP немесе шыны сияқты сертификатталған альтернативаларға сүйену – ең дәлелді негізделген тәжірибе болып табылады.

Жиі қойылатын сұрақтар

Қандай түрдегі пластиктер FDA арқылы тамақпен тікелей жанасуға рұқсат етілген?

HDPE, LDPE және PP – химиялық тұрақтылықтары мен төмен лейчинг деңгейлеріне байланысты тамақпен тікелей жанасуға FDA арқылы негізгі рұқсат етілген пластиктер.

Алып кетуге арналған ыдыстарда температураға төзімділік неге маңызды?

Температураға төзімділік – жеткізу немесе сақтау кезінде экстремалды температура әсерінен ыдыстың бүтіндігін сақтау, ағып кетуді болдырмау және тамақ қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін өте маңызды.

«Микротолқынды пеште қолдануға болады» деген белгілер толығымен сенімді ме?

"Микротолқынға төзімді" белгілері бақыланатын жағдайларда физикалық тұрақтылықты көрсетеді, бірақ шынайы қолдану кезінде, әсіресе майлы тамақтарды қыздырған кезде, химиялық заттардың босап шығуы әлі де мүмкін.

Тамақтардың оралуы үшін қандай пластик ыдыстарынан аулақ болу керек?

ПВХ (#3), полистирол (#6) және БФА немесе оның аналогтарын қамтитын пластиктерді олардың потенциалды денсаулыққа зияны мен реттеуші органдардың қауғауына байланысты болғандықтан, қолданбау керек.