Хүнсний бүтээдүүр, хүргэлт ба хүргэлтийн хайрцагт ашиглагдах пластик хайрцагууд

Хоолын хадгалахад зориулсан пластик саван газрын хүргэлттүүдэд: материалын төрөл, стандартууд ба аюулгүйн хязгаарууд

Хоолтой шүүршлүүдтүүдэд зөвшөөрсөн FDA-ийн пластик: HDPE, LDPE ба PP

Хоол хүнсийн шууд хавьтаж буй пластик материалд хандаж, FDA нь тун х строг дүрэм журам тогтоож, түүнийг тодорхой 21 CFR 177.1520-д заасан. Тэр зөвхөн химийн хувьд тогтвортой, хугацаа үл харгалзан хоол хүнс рүү хүчилтөрүүлэгч бодис ялгаруулдаггүй тодорхой пластик материалаас зөвшөөрөл өгдөг. Зөвшөөрөл олгосон жагсаалтад голдуу HDPE (№2 пластик), LDPE (№4) ба PP (№5) ордог. Өндөр нягт полиэтилен (HDPE) хүчил ба тослоргүйд төвөгтүй бүтэц үлдээдэг, иймд салатын соус, соус зэрэг бүтэцтүүдийг хадгалахад тохиромжтой. Бага нягт полиэтилен (LDPE) нь уянхай хаалтуудад бүтэц үлдээдэг, аюулгүй хальсны хувьд тасрахгүй бүтэц үлдээдэг. Полипропилен (PP) дулааныг сайн төвөгтүйд үлдээдэг, иймд халуун хоол хүнс хадгалах саванд үлдээдэг. Дээрх пластик материалаас алийн ч хоол хүнсний хавьтаж буй газарт аюулгүй гэж тэмдэглэхийн өмнө түүнд хоол хүнс рүү хордлогч бодис мигрируулдаггүй эсвэл урт хугацааны хадгалалт, өөр өөр температурт үлдээх үед хоол хүнс рүү хордлогч бодис мигрируулдаггүй гэдгийг шалгах үүрд үлдээдэг.

Температурт төвөгтэй нөхцөлд (халуун/хүйтэн хүргэлт) дуурайх чадвар ба дуурайх чадварын термодинамик тогтвортой байдал

Хоолны аюулгүй байдал, урсгалын үзүүрлүүрүүдийн саатуулахын тулд савангуудын геометрийн хэлбэр хүчтэй температурт үлдэх нь их чухал. Полипропилен 120 градус Цельсийн температурт хоолны геометрийн хэлбэрт үлдмүүр үлдмүүр хадгалж чаддаг, иймд түүнийг хөлөг хоол, микролавнаар дахин халуун хийх үлдэцсүүд зэрэг зүйлсд ашигладаг. Өндөр нягт полиэтилен минус 50 градус Цельсийн температурт доошоо 110 градус Цельсийн температурт дээшоо ажиллах чадвартай, иймд түүнийг ихэвчлэн хөлөг цуурга, мөн бид бүхнэрт танил халуун шүүлтүүдийн саванд ашигладаг. Харин бага нягт полиэтилен өөр үр дүн үзүүрлүүрүүдийн саатуулахын тулд савангуудын геометрийн хэлбэр хүчтэй температурт үлдэх нь их чухал. Бага нягт полиэтилен 90 градус Цельсийн температурт хүртэл савангуудын геометрийн хэлбэр өөрчлөгдөж, урсгалын үзүүрлүүрүүдийн саатуулахын тулд савангуудын геометрийн хэлбэр хүчтэй температурт үлдэх нь их чухал. Пластикаас хийсэн савангуудын хамгийн сайн үр дүнг олж авахын тулд ямар пластикаас хийсэн савангуудыг ашиглаж буйг үлдмүүр шалгаж, түүнийг түүний зориулалтын температурт харгалзуулж үлдмүүр.

• Халуун хоолд PP савангуудыг ашиглаж үлдмүүр.
• Хүчлийн агууламжтай юмс (жишээ нь: томат суурьт соус, карри) эсвэл тослог бүтээдүүддэд HDPE-г сонгож үлдмүүр.
• LDPE-ийг зөвхөн хүйтэн эсвэл хөрвөн температурт ашиглах зориулалттай

Дулаан, тосны үйлчлэл ба механик хүчдүүр дүүрэн химийн уусмалын гарах аюул

Химикатын нүүлт халуун, өөх төрлийн бодис, механик ачаалалд үлдмүүр үүсгэхдээ хурдассан байдаг. Жишээ нь, өнгөрсөн жилийн «Food Science» (Хоол хүнсийн шинжлэх ухаан) журналд нийтлэгдсэн судалгаа нь ПВХ пластикт (дугаар 3 дайшлагын код) агуулагдах фталатын тослог бодисуудтой хавьцаж үүсгэхдээ хамгийн багадаа 18 дахин хурдассан гадагш шингэх явц үүсгэдэг гэж зааж өгч буй. Дугаар 6-аар тэмдэглэгдсэн полистирол пластик нь стирол ялгаруулдаг, мөн 70°C-с дээш халуунд үүсгэхдээ хүнд онкоген бодис гэж үзэдэг. Түүнчлэн, дэд материалуудыг давтамжаар шахаж, цувралд хооронд нь нарийн хүртэл хурдан хурдассан байдаг, түүнчлэн түүний полимер бүтцүүд разлагдаж, хориг бодисуудын гадагш шингэх магадлалыг илүү их болгож буй. Хүнсийн хавьцалд зөвшөөрөгдсэн нийтлэг материалын хувьд полипропилен (PP) ба өндөр нягт полиэтлен (HDPE) нь өнөөдөр зах зүйн бүх пластикт харьцуулж үзэхдээ гадагш шингэх хурдны хувьд тодорхой бүтэн доод түвшинд байдаг.

Хоолын саванд аюулгүй пластик сонгохдоо пластик дахин боловсруулалтын кодыг ойлгох

Харилцан адилтгах смолын таних кодууд (1–7) ба хоолын хүртүүлэхдөө ашиглагдаг пластик саванд түүдүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүлүүл......

Хаягдаж буй хаягдмүүрт материалд ашиглагддаг смолын идентификаторын кодын систем — стрелкүүдтэй гурвалжин доторх 1-ээс 7-м хүртэлх тоонууд — хаягдмүүрт материалын төрлийг тодорхойлох, дахин бүлдүүрлэх, агаарын хоолонд аюулгүй байхыг шалгах зорилгоор ашиглагддаг. Хоолыг гадаа авч явах савангууд юм уу, хоолыг хөдөлмүүрт нөхцөлд хадгалах зүйлсийг сонгохдоо, ихэнх хүмүүс FDA-аас хоолын хэрэглээд зориулж баталджуулсан #1 (PET/PETE), #2 (HDPE), #4 (LDPE) юм уу #5 (PP) кодтой пластик савангуудыг сонгох ёстой. Бусад кодууд — жишээлбэл #3 (PVC), #6 (PS) ба #7 (яг тодорхой нехүүрт смол юм уу янз бүрийн смолуудын холимог агуулж буй) — мэдээжхүүн зүйн аюулд хамаардаг бөгөөд зөвхөн хоолын хэрэглээд зориулж регуляторуудын талд зөвшөөрөл аваагүй.

Хамгийн сайн дайшлагч ба үзүүлэлтүүдийн хувьд сонгогдсон сонголтууд: Халуун хоолын түүхүүрд #2 (HDPE) ба #5 (PP)

Функцональность ба дахин бүрдүүлэх боломжийн хувьд HDPE пластик (№2) ба полипропилен (№5) бүхнээс ялгаран тодорхойлогддог. Полипропилен нь 160–170°C орчим дулаан температурт хүртэл хялбархан хайлахгүй гайхалтай шинж чанарыг агуулдог. Түүнээс гадна, түүнийг халуун зүйлсийг дүүргэх үйлдэлд эсвэл микролавн цахилгаан хөөрөгт хоолыг дахин халуун хийхдээ деформаційн аюулгүй ашиглахад тохиромжтой. Харин HDPE нь химийн бодисын нөхцөлд илүү төдийлэн төвөгтүшгүй хөөрөгддог, түүнд хүчлийн агууламжтай бүтээдсүүд юм уна, тослог хоолыг урт хугацаанд хадгалахдаа түүний бүтэц сааралддоггүй. Сонирхолтой нь, түүнүүд нь олон удаа дахин бүрдүүлснээс хойш ч бүтцийн бүтэн бүүлгийнхүүдийг хадгалдог, түүнээс гадна ихэнх хотууд түүнийг үндэсний дахин бүрдүүлэх цуглуулалтын хөтөлбөрт включилдог. 2023 онд номхон хайрцагт постулатын сэтгүүлд нийтлэгдсэн сүүлийн судалгаа мөн сонирхолтой үр дүн гаргаж. 90°C температурт хоёр цаг хугацаанд туршилт хийхдээ PP хайрцагуудын доторх бүтээдсүүд рүү ялгаварлан ялгаварлан 0,01%-с бага химийн бодис ялгаргаж. PET ба LDPE пластикт харьцуулж, PP нь урт хугацаанд дулаан үйлчлэлд үлдэхдээ тодорхой илүү сайн үр дүн үзүүлдог.

Хоолны зөвшөөрсөн хэрэглээний сав бүтээгдхүүнд хэрэглэх нь хориглосон өндөр хөрвөмтгөр пластик

ПВХ (#3), Полистирол (#6) ба БПА-агуулалт пластик: Аюулгүй байдлын ба зохистой бүтээгдхүүний хяналтын асуудал

ПВХ-ийн пластик №3 нь фталат агуулдаг, түүнээс хөндлөн холбогдсон эндокрин системд нөлөөлөх бодисууд хөгжлийн үед болон үржлийн процесст аюулд үүрдүүлдэг. Дулаан хоолын бүтээдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдүүлдү......

Микро доломжтой хувьсгалт хүрээлэнгийн аюулгүй байдал ба дахин халуун хийх үнэн Хоолын хадгалахад зориулсан пластик саван

Шошгоос зах: «Микро доломжтой» гэдэг шошго нь жинхэнэ амьдралд хүрээлэнгийн ашиглалтад хангадаггүй үед

"Микролинзийн хувьд аюулгүй" шошго нь үнэндүүр тухайн бүтээдэд халуунд төлөвхүүр байхын тулд АНУ-ын Хиамжилтын, Хүнсний, Эмнэлгийн Зөвлөл (FDA) -ын стандартуудыг хангаж буйг илтгэр, бүтээд химийн хувьд бүрэн аюулгүй гэдгийг не. Ихэнх шинжилгээ нь халуунд товчхон хугацаанд, хяналт дотор халуунд үлдэх үед бүтээд хэлбэрсүүр буюу деформацид орж буйг шинжилдэг, бодит микролинзийн нөхцөлд халуун тархалт төлөвхүүр бус, хүмүүс ихдүүр нэг циклд бүтээдийг хэд хүртэл ашигладаг, юм уу савны ашиглалт давтамжтай буйг шинжилдэггүй. Хамгийн чухал нь хоолд хичнээн их тос агуулагдаж буйг, мөн хүртсүүр температурыг тооцох явдал юм. EuroPlas-ын 2024 онд хийгдсүүр судалгаа нь зарим пластик савнууд 149 градус Фаренгейт (ойролцоогоор 65 Цельсий) дээш халуунд тослог хоолыг дахин халуунд үлдэх үед эндокрин хурцлах бодисуудыг 28 хувьд илүү хурдан ялгаруулдаг гэдгийг илтгэр. Гэмтсүүр савнууд нь түүнээс ч илүү аюулгүй бүсүүр. Савны гадаргуу дээрх зурагдмуйн шугамууд юм уу өнгө өөрчлөлтүүд савны химийн бодисуудын ялгаралд төлөвхүүр бүсүүр бүтээдийг сулруулдаг. Лабораторийн шинжилгээ нь PET пластик савнууд микролинзийн нөхцөлд нэг удаа халуунд үлдэх үед л хоолд илрүүлж болох микропластик хэсгүүдийг ялгаруулж эхлдэг гэдгийг илтгэр.

Илүү аюулгүй давтаж халаахын тулд:

• Хоолыг микролинзийн саванд халаахын өмнө церамик эсвэл шилэн саванд шилжүүлнүү
• Трес, нүүрснүүр бүрхүүл, хэлбэр өөрчлөлт илтгэдэг дуурь хаях
• Ямар ч тохиолдолд ПВХ (#3), полистирол (#6) эсвэл шалгагдагүй #7 пластик ашиглахгүй

Микролинзийн хүчин төлөө үл ялгаатай бөгөөд олон хүний хоолын халаалт үед температур 160 °F-ийг давж, химийн бодисын нүүрлүүлэлт FDA-ийн лабораторийн туршилтад тогтоосон хязгаарыг давж чадна (ChemicalSafetyFacts.org). PP эсвэл шил зэрэг сертификатжүүлсэн орлуулалт ашиглах нь бүхэлд нь баталгаажүүлсэн практик юм.

Түүнчлэн асууж болох асуултууд

Ямар төрлийн пластик FDA-ийн хоолын хавьтлаас хувьд зөвшөөрсөн бө?

HDPE, LDPE ба PP нь химийн тогтвортой бөлгөөн ба бага уусгалт хурдтай бөлгөөнүүд газар төлөөнд хоолын хавьтлаас хувьд FDA-ийн зөвшөөрсөн үндсэн пластикүүд юм.

Хүргэлтийн саванд температур төсөөлөл яагаад чухал бө?

Температур төсөөлөл савны бүтцэд тогтвортой байх, хөндлөн нүүрлүүлэлт үүсгүй байх, хүргэлт эсвэл хадгалт үед хүчтэй температурт үлдэж хоолын аюулгүй байдлыг хангахын тулд чухал бө.

«Микролинзийн хувьд аюулгүй» гэж тэмдэглэсэн шүүлтүүд бүтнэд нь итгэмүүлэхүйц бө?

"Микролинзийн хүчдэлд төвөгтүшгүй" шошго нь хяналтанд буй нөхцөлд физик тогтвортой байдлыг заалдах бөлгөөн, гэтгүй бодит амьдралд химийн бүрдүүлэлтүүд ялгарах нь үлдмүү, түүнд орж буй тослог хоолыг халуун хийх үед түүн дээр илүү тодорхой илрүү.

Хоолын баглаажилтад ашиглаж нехүй зүйлсийн пластик савууд?

PVC (#3), Полистирол (#6) ба BPA юм уу түүний аналогууд агуулж буй пластик савууд нь түүний боломжит аюултай хүндрүүлэлтүүд ба зохистой хяналтын асуудлуудын улмаас хүлээж авахгүй.