Салат үйлдвэрлэгч нь хүчилтөрөгчийн бага түвшний MAP-ийг ашиглан хадгалах хугацааг уртасгаж, шарлалт, цуцралт үзүүлэлтүүдийг саархуулж, супермаркетын жагсаалтанд бүтээдүүр оруулахыг хангаж, чанарын гомдлуудыг бүүрнүүлж, шинэхэн оршуулж хүртэл хадгалж навчлагч ургамлын чанарыг хамгаалж.
ТӨСӨЛ:
Дунд Ази дахь нойтон хоолны үйлдвэрлэгч нь түүрхүүлсэн навчлаг тариаланы ургамлын хурдан хуурайшингаа ба харлах газрын асуудалд тулгарч, түүн дотроо халуун, чийгт зуны сард илүү хүнд асуудал үүсгэж байв.
Шийдэл:
Үйлдвэрлэгч нь навчлаг тариаланы ургамлын хувьд тодорхой тохируулж, амьсгалыг дарах, гэтэд анэроб хориглолтыг үүсгэхгүйн тулд (5% O₂ / 15% CO₂ / 80% N₂) бага-O₂-т MAP шийдлийг перфориралт анти-цуглах саарал хайрцагт хамтран ашиглаж байв.
Үр дүн:
- Хадгалуур температурт хадгалуур хугацаа 6–8 хоногт хүртэл уртасгагдаж байв
- Хадгалуур хугацааны рамкад харлах ба хуурайших үзэгдэл бараг л бүтнэд устгагдаж байв
- Бүтээд хоёр том бүсийн дэлгуур хэлхээд бүртгэгдсэн
- Бүтээдийн чанарын холбогдох худалдан авагчдын гомдлууд 28%-иар буурж байв
