Seorang pengeluar salad menggunakan pemetaan atmosfera beroksigen rendah (low-O2 MAP) untuk memperpanjang jangka hayat, mencegah keperangan dan layu, menjamin senarai di pasar raya, serta mengurangkan aduan berkaitan kualiti sambil melindungi kualiti sayuran daun segar yang telah dipotong.
Latar belakang:
Seorang pengeluar salad siap makan di Asia Tenggara menghadapi masalah layu dan keperangan yang cepat pada sayuran daun segar yang telah dipotong, terutamanya semasa bulan-bulan musim panas yang panas dan lembap. Jangka hayat simpan di bawah pembungkusan film piawai kurang daripada 2 hari.
Penyelesaian:
Pengeluar tersebut menggunakan penyelesaian MAP beroksigen rendah (5% O₂ / 15% CO₂ / 80% N₂) bersama beg penghalang anti-kabut berlubang. Campuran gas ini disesuaikan khusus untuk sayuran daun bagi menyeimbangkan penekanan respirasi tanpa menyebabkan kerosakan anaerobik.
Hasil:
- Jangka hayat simpan dipanjangkan kepada 6–8 hari dalam keadaan disejukkan
- Keperangan dan layu hampir dihapuskan sepenuhnya dalam tempoh jangka hayat simpan
- Produk disenaraikan oleh dua rangkaian pasar raya utama di rantau ini
- Penurunan sebanyak 28% dalam aduan pelanggan berkaitan kualiti produk
