मासु प्रशोधकले बिफको शेल्फ जीवन बढाउन, खुद्रा बिक्रीमा ह्रास (श्रिङ्केज) घटाउन, रङ संरक्षण गर्न र युके निर्यात सुविधा प्राप्त गर्न उच्च-अक्सिजन म्याप (MAP) अपनायो, जसले मजबूत नाफा र नयाँ बजार अवसरहरू सिर्जना गर्यो।
पृष्ठभूमि:
जर्मनी र नेदरल्याण्डमा अवस्थित सुपरमार्केटहरूलाई आपूर्ति गर्ने मध्यम आकारको मासु प्रशोधन कम्पनीले एउटा गम्भीर चुनौतीको सामना गर्यो: उनीहरूका ताजा बिफ उत्पादनहरूको पारम्परिक प्याकेजिङमा शेल्फ लाइफ केवल ३-४ दिन मात्र थियो, जसले उच्च श्रिङ्केज दर र बारम्बार मार्कडाउनहरूको कारण बन्यो।
समाधान:
कम्पनीले थर्मोफर्म्ड ट्रे प्रयोग गरेर उच्च-अक्सिजन MAP प्रणाली (७५% O₂ / २५% CO₂) लागू गर्यो, जुन बैरियर फिल्मले सील गरिएको थियो। ग्याँस मिश्रण उपकरणहरू उनीहरूको विद्यमान प्याकेजिङ लाइनमा सीधै समावेश गरिएको थियो।
परिणामहरू:
- शेल्फ लाइफ ४ दिनबाट १०-१२ दिनसम्म बढाइएको
- खुद्रा श्रिङ्केज ६२% ले घटाइएको
- उत्पादनले शेल्फ लाइफको सम्पूर्ण अवधिमा उज्ज्वल रातो रङ कायम राख्यो, जसले उपभोक्ताको धारणा सुधार्यो
- यूके बजारमा निर्यात गर्ने कार्य पहिलो पटक सम्भव भएको, जसले नयाँ आय स्रोत थप्यो
