Un procesator de carne a adoptat ambalarea în atmosferă modificată cu conținut ridicat de oxigen (MAP) pentru a prelungi durata de valabilitate a cărnii de vită, a reduce pierderile la nivelul detailului, a păstra culoarea și a deschide posibilități de export în Regatul Unit, generând marje mai mari și noi oportunități de piață.
În fond:
O companie medie de procesare a cărnii, care livrează supermarketuri din Germania și Țările de Jos, s-a confruntat cu o provocare critică: produsele sale de vită proaspătă aveau o durată de valabilitate de doar 3–4 zile în ambalajul convențional, ceea ce ducea la rate ridicate de pierderi și reduceri frecvente de preț.
Soluție:
Compania a implementat un sistem MAP cu conținut ridicat de oxigen (75 % O₂ / 25 % CO₂), utilizând tavă termoformate sigilate cu folie barieră. Echipamentul de amestecare a gazelor a fost integrat direct în linia lor existentă de ambalare.
Rezultatele:
- Durata de valabilitate extinsă de la 4 zile la 10–12 zile
- Scăderea pierderilor la nivelul retailului cu 62 %
- Produsul și-a menținut culoarea roșie strălucitoare pe întreaga durată de valabilitate, îmbunătățind percepția consumatorilor
- Exportul către piața din Regatul Unit a devenit viabil pentru prima dată, adăugând un nou canal de venit
