ผู้แปรรูปเนื้อสัตว์นำเทคโนโลยีการบรรจุแบบควบคุมบรรยากาศสูงออกซิเจน (High-oxygen MAP) มาใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเนื้อวัว ลดการสูญเสียสินค้าในร้านค้าปลีก รักษาสีของเนื้อ และเปิดโอกาสในการส่งออกสู่สหราชอาณาจักร ทำให้ได้กำไรที่สูงขึ้นและโอกาสทางการตลาดใหม่ๆ
บริบท:
บริษัทแปรรูปเนื้อสัตว์ขนาดกลางแห่งหนึ่ง ซึ่งจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์เนื้อวัวสดให้กับห้างสรรพสินค้าทั่วประเทศเยอรมนีและเนเธอร์แลนด์ ประสบปัญหาสำคัญคือ ผลิตภัณฑ์เนื้อวัวสดของบริษัทมีอายุการเก็บรักษาเพียง 3–4 วันภายใต้บรรจุภัณฑ์แบบเดิม ส่งผลให้อัตราการสูญเสียสินค้า (shrinkage) สูงและจำเป็นต้องลดราคาบ่อยครั้ง
โซลูชัน:
บริษัทนำระบบบรรจุภัณฑ์แบบควบคุมบรรยากาศ (MAP) ที่มีออกซิเจนสูง (75% O₂ / 25% CO₂) มาใช้งาน โดยใช้ถาดที่ขึ้นรูปด้วยความร้อน (thermoformed trays) ปิดผนึกด้วยฟิล์มกันซึม (barrier film) และติดตั้งอุปกรณ์ผสมก๊าซเข้ากับสายการบรรจุภัณฑ์ที่มีอยู่แล้วของบริษัท
ผล:
- อายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นจาก 4 วัน เป็น 10–12 วัน
- อัตราการสูญเสียสินค้าในร้านค้าปลีกลดลง 62%
- ผลิตภัณฑ์คงสีแดงสดใสตลอดอายุการเก็บรักษา ช่วยยกระดับภาพลักษณ์ในสายตาผู้บริโภค
- สามารถส่งออกสินค้าไปยังตลาดสหราชอาณาจักรได้เป็นครั้งแรก ซึ่งเปิดช่องทางรายได้ใหม่ให้กับบริษัท
