ایک سالڈ تیار کرنے والے نے کم آکسیجن میپ (MAP) کو نافذ کیا تاکہ مدتِ استعمال کو بڑھایا جا سکے، بھورا ہونے اور مُرجھانے کو روکا جا سکے، سپرمارکیٹ کی فہرستوں میں جگہ حاصل کی جا سکے، معیار سے متعلق شکایات کو کم کیا جا سکے، اور تازہ کٹی ہوئی پتوں والی سبزیوں کے معیار کو محفوظ رکھا جا سکے۔
پس منظر:
جنوب مشرقی ایشیا میں ایک تیار کھانے کے لیے سالڈ پروڈیوسر کو تازہ کٹی ہوئی پتوں والی سبزیوں کے تیزی سے مرجھانے اور بھورا ہونے کے مسائل کا سامنا تھا، خاص طور پر گرم اور نم صرف کے موسمِ گرما کے دوران۔ معیاری فلم کے علاوہ لپیٹنے کے تحت محفوظ عمر دو دن سے کم تھی۔
حل:
پروڈیوسر نے پتوں والی سبزیوں کے لیے خاص طور پر درست کی گئی گیس کے مرکب (5% O₂ / 15% CO₂ / 80% N₂) کے ساتھ کم-O₂ MAP حل اپنایا، جس میں سوراخ دار اینٹی-فاگ بیریئر بیگز کا استعمال کیا گیا۔ یہ گیس کا مرکب پتوں والی سبزیوں کے لیے خاص طور پر ڈھالا گیا تھا تاکہ تنفس کو دبائے بغیر بے آکسیجن نقصان سے بچا جا سکے۔
نتائج:
- ریفریجریٹڈ حالات کے تحت محفوظ عمر 6-8 دن تک بڑھ گئی
- محفوظ عمر کی مدت کے اندر بھورا ہونا اور مرجھانا تقریباً ختم ہو گیا
- مصنوعات کو دو بڑے علاقائی سپر مارکیٹ چینز نے فہرست میں شامل کر لیا
- مصنوعات کی معیار سے متعلق صارفین کی شکایات میں 28% کی کمی واقع ہوئی
