তাজা-কাটা স্যালাড | কেস |

পটভূমি:

দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ার একটি রেডি-টু-ইট সালাড উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠান গরম ও আর্দ্র গ্রীষ্মকালে কাটা পাতাযুক্ত সবজির দ্রুত মুরগি হওয়া এবং বাদামি হওয়ার সমস্যায় ভুগছিল। স্ট্যান্ডার্ড ফিল্ম মোড়ানোর অধীনে শেল্ফ লাইফ ছিল দুটি দিনের কম।

সমাধান:

উৎপাদনকারী পাতাযুক্ত সবজির জন্য বিশেষভাবে সামঞ্জস্য করা একটি কম-O₂ মডিফায়েড অ্যাটমোস্ফিয়ার প্যাকেজিং (MAP) সমাধান (৫% O₂ / ১৫% CO₂ / ৮০% N₂) এবং ছিদ্রযুক্ত অ্যান্টি-ফগ ব্যারিয়ার ব্যাগ গ্রহণ করেছিল। গ্যাস মিশ্রণটি শ্বসন দমন ও অ্যানারোবিক ক্ষতি এড়ানোর মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখতে পাতাযুক্ত সবজির জন্য বিশেষভাবে টিউন করা হয়েছিল।

ফলাফল:

- শীতল অবস্থায় শেল্ফ লাইফ ৬-৮ দিনে বৃদ্ধি পেয়েছে

- শেল্ফ লাইফ সীমার মধ্যে বাদামি হওয়া এবং মুরগি হওয়া প্রায় সম্পূর্ণরূপে নিষ্প্রভ হয়েছে

- পণ্যটি দুটি প্রধান আঞ্চলিক সুপারমার্কেট চেইন দ্বারা তালিকাভুক্ত করা হয়েছে

- পণ্যের গুণগত মান সংক্রান্ত গ্রাহকদের অভিযোগে ২৮% হ্রাস