Lihamuokkaaja otti käyttöön korkean happipitoisuuden MAP-pakkausta naudanlihan säilyvyysajan pidentämiseen, vähentääkseen vähennyksiä vähittäiskaupassa, säilyttääkseen värin sekä avaakseen mahdollisuudet vientiin Yhdistyneeseen kuningaskuntaan, mikä loi vahvempia katteita ja uusia markkinamahdollisuuksia.
Tausta:
Keskiturkismainen lihaprosessoijayritys, joka toimittaa tuotteitaan supermarketteihin Saksassa ja Alankomaissa, kohtasi ratkaisevan haasteen: heidän raakaliha-tuotteidensa säilyvyysaika perinteisessä pakkauksessa oli vain 3–4 päivää, mikä johti korkeisiin hävikkimääriin ja usein alennusten tarpeeseen.
Ratkaisu:
Yritys otti käyttöön korkean happipitoisuuden MAP-järjestelmän (75 % O2 / 25 % CO2) lämpömuovattujen laatikoiden avulla, jotka suljettiin esteponnilla. Kaasusekoituslaitteisto integroitiin suoraan olemassa olevaan pakkaukselinjaan.
Tulokset:
- Säilyvyysaika pidennetty 4 päivästä 10–12 päivään
- Vähittäiskaupan tappiot vähentyneet 62 %
- Tuote säilyttänyt kirkkaan punaisen värinsä koko säilyvyysajan, mikä parantaa kuluttajien mielikuvaa
- Viennin mahdollistuminen Yhdistyneeseen kuningaskuntaan tapahtui ensimmäisen kerran, mikä lisäsi uuden tulokanavan
