Um processador de carnes adotou a embalagem em atmosfera modificada com alto teor de oxigênio para prolongar a vida útil da carne bovina, reduzir as perdas no varejo, preservar a cor e viabilizar exportações para o Reino Unido, gerando margens mais robustas e novas oportunidades de mercado.
Contexto:
Uma empresa de médio porte especializada no processamento de carnes, que fornece supermercados em toda a Alemanha e nos Países Baixos, enfrentava um desafio crítico: seus produtos frescos de carne bovina tinham uma vida útil de apenas 3 a 4 dias sob embalagem convencional, resultando em altas taxas de perdas e frequente aplicação de descontos.
Solução:
A empresa implementou um sistema de embalagem em atmosfera modificada (EAM) com alto teor de oxigênio (75% O₂ / 25% CO₂), utilizando bandejas termoformadas seladas com filme de barreira. O equipamento de mistura de gases foi integrado diretamente à sua linha de embalagem existente.
Resultados:
- Vida útil estendida de 4 para 10–12 dias
- Redução de 62% nas perdas no varejo
- O produto manteve sua cor vermelho-brilhante durante toda a vida útil, melhorando a percepção do consumidor
- Tornou-se viável, pela primeira vez, a exportação para o mercado do Reino Unido, adicionando um novo canal de receita
